Miselup · Estados Unidos · español Equipo bilingüe: 40 porciones con una compra nueva EJEMPLO ILUSTRATIVO RESUELTO · 30-10-2026 Valores inventados para enseñar el cálculo; no precios de mercado ni oferta de suscripción. Moneda: USD Un precio nuevo afecta el costo teórico de producción. COGS, en cambio, requiere los datos del período. Usa este caso compartido con la versión en inglés y compara cifras sin traducir las unidades a ojo. Useful ingredient / ingrediente útil: 10 kg útil × 8 USD/kg ÷ (80/100) = 100.0000 USD Secondary ingredient / ingrediente secundario: 5 kg útil × 4 USD/kg ÷ (100/100) = 20.0000 USD Containers / envases: 40 ud útil × 0.75 USD/ud ÷ (100/100) = 30.0000 USD Total: 150.0000 USD Porciones: 40 Costo por porción: 3.7500 USD Venta antes de impuestos: 15 USD Food cost teórico: 25.0000 % La hoja usa kg como base explícita. Si la factura viene en libras, convierte primero: 1 lb = 0,45359237 kg. No mezcles precio por libra con cantidad en kg. El recurso resuelto muestra ambas unidades; no representa una función automática de conversión de la app. CÓMO REUTILIZAR 1. Registrar fecha, unidad y precio de compra de cada insumo. 2. Medir rendimiento; la fórmula usa cantidad útil, no cantidad bruta comprada. 3. Contar las porciones efectivas; dividir el total entre ese número. 4. Dividir costo por porción entre venta antes de impuestos y multiplicar por 100. 5. Registrar personal, energía, logística y costos fijos por separado; esto no es beneficio neto. Yield / rendimiento: Parte útil de una compra después de pérdidas. COGS / costo de ventas: Costo del período; no se obtiene solo de una ficha teórica. Prep / preparación previa: Tareas previas al servicio; FOH y BOH distinguen sala y producción. COMPROBACIÓN DE UNIDADES 1 lb = 0.45359237 kg; 10 kg = 22.046226 lb. 8 USD/kg = 3.62873896 USD/lb; 80% yield/rendimiento. COGS = opening inventory + purchases - closing inventory (consistent valuation). COGS no equivale al costo teórico de esta ficha. / COGS is not this theoretical recipe cost. FDA Food Code es un modelo para adopción por jurisdicciones. La lista federal de nueve alérgenos principales no equivale a los catorce grupos de la UE; el cálculo de ingredientes tampoco demuestra ausencia de contacto cruzado. Fuera de España: Codex y criterios del operador; sin adaptación nacional validada ni certificación. FDA: Food Code y adopción: https://www.fda.gov/food/retail-food-protection/fda-food-code FDA: Food Allergies: https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/food-allergies La suscripción se cobra en EUR + IVA; esta hoja no convierte precios. https://miselup.pro/paises/estados-unidos/