Clientes, preços acordados, eventos e pedidos de venda estão incluídos desde o Mise Essential, sem limites de uso. Gerar produção de um pedido e baixar estoque na entrega exigem Mise Pro ou Mise Pro APPCC.
Onde organizo o serviço e seus custos?
Abra «Oferta» → «Eventos». A ficha reúne alimentos, logística e operação. Se necessário, comece por criar o evento e sua oferta.
O BEO, folha de serviço, é o documento interno de coordenação. Complete a logística antes de confirmar o orçamento, pois a confirmação congela o custo contratado.
Como adiciono transporte, pessoal e outros custos logísticos?
Na logística, crie um item em branco ou a partir de um modelo. Informe nome e tipo: transporte, pessoal, equipamento, «Estabelecimento», despesas gerais/overhead ou outros. Escolha o cálculo:
- Fixo: um valor para o item.
- Por pessoa: custo unitário e quantidade mínima.
- Por km: custo unitário e número de trajetos, usando a distância do evento.
- Por hora: custo unitário, horas de serviço e de preparação/montagem.
- Por proporção de pessoal: custo, pessoas atendidas por trabalhador e horas.
- «Amortizado»: preço de compra, usos até substituição e quantidade.
Confira cada custo e os subtotais por grupo. Após a confirmação, os itens logísticos não são editáveis; finalize condições e quantidades antes.
Como preparo o cronograma e as quantidades por dieta?
No cronograma do serviço, informe hora e tarefa, com responsável opcional. Organize montagem, recepção e início do serviço.
Nos menus especiais, informe dieta e quantidade. Use as sugestões ou um nome próprio. Depois de criar o item, associe uma oferta alternativa, se necessário. Confira quantidades e oferta antes de imprimir.
Como uso a lista de separação sem confundi-la com custos?
Em «Lista de carga», adicione item, quantidade e unidade; classifique como utensílio, mobiliário, cozinha ou material de consumo. Marque como carregado quando a carga estiver pronta.
Essa lista é operacional e não calcula valores. Registre aluguel, transporte ou outro gasto na logística para incluí-lo no orçamento; anotá-lo apenas na separação não acrescenta custo.
Como controlo o calendário de pagamentos?
Adicione uma etapa com nome, percentual, valor e vencimento, conforme o acordo. É possível marcar como pago ou voltar a pendente. A soma dos percentuais é mostrada e gera aviso quando difere de 100%.
Percentual e valor são campos separados: confira ambos. Marcar como recebido apenas registra o estado; não cobra o cliente nem executa transferência.
Como guardo versões do orçamento?
Use «Salvar versão atual» enquanto o evento estiver em oportunidade ou orçado. A versão guarda preço, pessoas e condições daquele momento.
É possível marcar cada versão como enviada ou aceita. Essas marcas compõem o histórico: marcar como enviada não envia e-mail. Para alterar uma proposta, edite a ficha e guarde outra versão antes de confirmar.
Qual documento imprimo para a equipe ou para o cliente?
Há dois modos:
- BEO / folha de serviço: operação e custos internos, com cronograma, logística e separação.
- Orçamento para o cliente: oferta, condições e calendário de pagamentos, sem custos internos nem margens.
Ambos abrem o diálogo de impressão, que permite salvar PDF. Confira o modo antes de compartilhar, pois o BEO contém informações econômicas internas.
Como registro os dados reais após o serviço?
O bloco de dados reais aparece em servido ou faturado. Informe pessoas reais, receita real, custo real de alimentos e custo real de logística. São dados preenchidos pelo gestor, não valores obtidos automaticamente de um PDV.
A comparação mostra orçamento, real e diferença. O total comparado é alimentos + logística, sem despesas gerais percentuais, pois esse bloco não tem campo de overhead real. Preencha os dois custos: campo vazio não comprova economia.
Os dados reais ficam separados e não substituem o orçamento contratual congelado. Eventos, logística, BEO, pagamentos e custos reais estão incluídos desde o Mise Essential, sem limites. Veja os planos.