Clientes, preços acordados, eventos e pedidos de venda estão incluídos desde o Mise Essential, sem limites de uso. Gerar produção de um pedido e baixar estoque na entrega exigem Mise Pro ou Mise Pro APPCC.
Onde crio um evento?
Em «Oferta» → «Eventos», clique em «Novo evento». O evento começa como oportunidade e abre a ficha para preenchimento. A lista resume eventos do mês, receita prevista, margem média e pagamentos pendentes; permite buscar por nome, cliente ou local.
Quais dados a ficha pede?
Informe nome, tipo — casamento, corporativo, aniversário, coquetel, comunhão ou outro —, estilo de serviço — empratado, buffet, coquetel, «À mesa / familiar» ou food truck —, data e horários de início e fim.
No local, informe espaço, endereço e distância em km, usada nos custos de transporte por quilômetro. Para pessoas, há mínimo, esperado e garantido. Escolha um cliente ou cadastre durante o preenchimento, com contato e sinal/depósito.
Como atribuo a oferta de alimentos?
Use «Escolher oferta» para selecionar menu fechado, buffet ou cardápio existente. A oferta funciona como modelo, e o custo acompanha o número de pessoas: menu multiplicado pelo número de pessoas; buffet pelo custo por pessoa do modelo.
Observe os avisos:
- Cardápio não tem custo por pessoa e deixa o evento sem custo de alimentos calculado. Para orçar catering, use menu ou buffet.
- Buffet sem número de pessoas no modelo não pode ser ajustado. Preencha esse dado antes de atribuí-lo ao evento.
Se houver produção extra no buffet, o custo de alimentos do evento já a inclui, identificada como margem de segurança de quantidade.
Como a Miselup calcula o preço do evento?
O painel de custos soma alimentos, logística e despesas gerais percentuais, overhead, até o custo total. O custo por pessoa faturada usa o número garantido ou, se ainda não houver, o esperado, identificado como estimativa. O overhead é aplicado sobre o subtotal de alimentos e logística para cobrir a estrutura.
- Informe a margem-alvo percentual.
- Clique em «Sugerir»: preço = custo ÷ (1 − margem/100).
- Ajuste o preço orçado, se necessário, e clique em «Salvar orçamento».
- Confira preço por pessoa, margem real e food cost.
Se ingredientes ou ofertas mudarem depois, use «Recalcular» para atualizar o custo, enquanto o evento ainda permitir alterações.
Como guardo o que enviei ao cliente?
Nas versões do orçamento, clique em «Salvar versão atual». A versão guarda preço, pessoas e condições daquele momento. Pode ser marcada como enviada ou aceita, com data.
Para o documento, use «Imprimir orçamento» ou «Imprimir BEO», a folha interna de serviço com número BEO.
O que acontece quando confirmo o evento?
O fluxo é oportunidade → orçado → confirmado → servido → faturado, com alternativas perdido e cancelado. Para confirmar, é necessário haver pessoas garantidas, oferta de alimentos e custo calculável da oferta.
Na confirmação, o preço é congelado como contrato, assim como a oferta e a logística. Mudanças posteriores em ofertas ou ingredientes não recalculam o contratado. A comparação com dados reais permite avaliar pessoas, receita, custo de alimentos e logística, sem alterar a versão contratada; o bloco de preenchimento aparece nos estados servido ou faturado.
Continue em logística, BEO, pagamentos e custos reais.
Limites conhecidos
- Cardápio não fornece custo por pessoa; use menu ou buffet.
- Buffet sem pessoas no modelo não pode ser ajustado ao evento.
- Sem pessoas definidas, não há custo por pessoa calculável.
- Depois de confirmar, oferta e logística ficam bloqueadas e o preço contratual congelado.
- O orçamento é documento de trabalho sem valor fiscal. A nota ou fatura fiscal deve ser emitida pelo sistema de faturamento do negócio.
- Confira os módulos de cada plano na página de preços.