Central de ajuda da Miselup

Primeiros passos

Conta, configuração e primeiro cálculo de custos.

• O que é a Miselup e o que ela inclui

  Gestão integral do negócio: fichas técnicas de custos e margens, com inventário, compras, produção, APPCC e resultado diário conforme o plano. Também eventos e IA.

• Criar sua conta e cadastrar seu negócio

  Cadastre-se com e-mail ou Google, verifique o e-mail e deixe prontos o nome, o segmento e o país do seu negócio.

• Sua primeira ficha técnica de custos em 10 minutos

  Comece com dois ou três ingredientes, crie uma preparação final e consulte o custo, o food cost e o preço de venda.

• Implantação: níveis, preços e como solicitar

  Serviço opcional de pagamento único: a equipe cadastra e revisa seus dados e oferece treinamento. Três níveis; assinatura à parte; solicitação na aplicação e PDF.

• Importar receitas com IA

  Envie foto, PDF, CSV ou texto. A IA extrai a receita para revisão antes de criar a ficha com seus custos.

• Dar acesso à equipe por URL e PIN

  A equipe consulta fichas pelo celular com link e PIN de quatro dígitos, sem e-mail, senha ou acesso a preços e custos.

• Alterar o idioma, a moeda e o país

  Veja onde alterar o idioma da interface, a moeda dos custos e o país do negócio, e o que cada escolha modifica.

• Calculadoras e modelos gratuitos: qual usar e quando passar à aplicação

  Conheça seis calculadoras e quatro modelos gratuitos, os formulários de acesso e as diferenças em relação à aplicação.

Fichas técnicas e custos

Ingredientes, preparações, preços e margens.

• Criar um ingrediente e definir seu preço

  Cadastre um ingrediente, informe como você o compra — a granel ou por embalagem — e a Miselup calcula o custo por unidade da receita.

• Perdas: do peso bruto ao peso líquido

  Cadastre cascas, espinhas ou aparas de cada ingrediente para calcular o custo do que compra, e não apenas do que serve.

• Preparações intermediárias: molhos, fundos e massas

  Calcule os custos de um molho ou fundo uma vez e use em várias preparações finais. O custo por unidade de rendimento é herdado automaticamente.

• Food cost e margem: as fórmulas exatas

  Entenda o custo por porção, o food cost, a margem e o preço de venda sugerido, além das cores de cada indicador.

• Ficha técnica: fotos, etapas, utensílios e técnicas

  Transforme a ficha de custos no material usado pela equipe: imagem, vídeos, preparo, apresentação, utensílios e técnicas.

• Alergênicos: declare uma vez e propague pelas preparações

  Declare alergênicos no ingrediente para herdá-los nas preparações. A Miselup avisa quando uma ficha deixa de declarar algum deles.

• Ajustar porções e formatos de venda

  Altere as porções para recalcular proporcionalmente as quantidades e os custos na tela, preservando a receita salva.

• Biblioteca Miselup

  Busque receitas, incorpore cópias próprias, reutilize subpreparações e substitua ingredientes. Só receitas novas consomem o limite do plano.

• Duplicar fichas e criar variantes sem alterar o original

  Duplique ingredientes, preparações intermediárias e finais, materiais de consumo, técnicas e utensílios. Revise a cópia: preserva referências, sem fotos ou histórico.

• Imprimir, compartilhar e exportar uma ficha

  Imprima fichas com ou sem custos, exporte os custos para planilha e crie links públicos com permissões específicas.

• Compartilhar receitas por URL e escolher quais valores aparecem

  Crie e revogue URLs públicas de receitas. O gestor com acesso à cozinha pode compartilhar; sem Finanças, o link é criado e permanece sem valores.

• Formatos de venda: uma preparação, vários preços

  Venda a mesma preparação por porção, bandeja, taça ou a granel, com preço, margem e custo próprios para cada formato.

• Materiais de consumo, técnicas e utensílios: cadastro e custo

  Cadastre embalagens, técnicas e ferramentas. Entenda o que entra no custo da preparação final e o que serve como lista de trabalho.

Compras e estoque

Fornecedores, pedidos, lotes e contagens.

• Fornecedores e preços de compra

  Cadastre fornecedores, guarde os preços por formato de compra e compare os valores na mesma unidade.

• Pedidos de compra a fornecedores

  Crie pedidos a partir da reposição necessária, ajuste quantidades e preços e acompanhe do rascunho ao recebimento.

• Receber pedidos e trabalhar com lotes

  Ao receber um pedido, a Miselup adiciona o estoque, cria os lotes de entrada e atualiza os preços do fornecedor.

• Estoque, contagens e valorização do inventário

  Controle quantidades, valor, localização e reposição do estoque com movimentações e contagens que ajustam o saldo real.

APPCC

Controles, registros e documentação sanitária.

• Módulo APPCC: o que faz e quais são seus limites

  Plano, controles, registros e livro de fiscalização. A Miselup documenta a atividade; não substitui assessoria ou validação sanitária.

• Registrar temperaturas de câmaras e congeladores

  Informe a temperatura, confira a faixa e salve a leitura com horário e autoria. Também disponível pelo portal da equipe.

• Livro APPCC: consultar, imprimir e corrigir

  Consulte registros por período, com resultado e autoria. Imprima o livro e corrija por anulação, preservando o histórico.

• Cadastrar equipamentos e pontos de controle

  Cadastre câmaras e congeladores, ative o plano APPCC e defina critérios para que os registros possam comprovar conformidade.

• Avisos por e-mail: desvios e registros ausentes

  Consulte avisos APPCC, lacunas do livro, destinatários e histórico de envios, novas tentativas e bloqueios.

• Registrar PCC de processo: cocção, resfriamento rápido e outros

  Declare procedimentos e registre cada bandeja: cocção, resfriamento rápido, regeneração, ovo, anisakis e descongelamento, do início ao fechamento.

• Edições do manual APPCC e análise de perigos

  Crie nova edição de um manual assinado, revise perigos e seções e assine, preservando o histórico e os registros.

• Pré-requisitos e verificação APPCC: limpeza, pragas, água, treinamento e alergênicos

  Registre os controles de apoio, declare suas frequências e documente procedimentos e resultados de verificação do plano.

Eventos e produção

Ofertas, pedidos, operação e entregas.

• Criar um evento de catering e definir sua oferta

  Cadastre o evento, informe pessoas e oferta de alimentos e calcule custo, preço e margem do orçamento.

• Clientes e preços acordados: venda com a margem à vista

  Guarde contatos e o histórico de eventos, defina preços de venda por cliente e compare o preço acordado com o custo atualizado antes de criar pedidos.

• Logística de eventos: BEO, pagamentos e custos reais

  Organize folha de serviço, horários, dietas e lista de separação. Guarde versões do orçamento e compare com os custos reais após o evento.

• Ordens de produção

  Planeje o mise en place, defina quantidades e conclua a produção com baixa de componentes e entrada do que foi produzido.

• Cardápios, menus e buffets: calcule o custo da oferta completa

  Monte a oferta por seções com preparações finais e acompanhe custo, food cost e margem de cada item e do conjunto.

• Pedidos de venda: do preço acordado à entrega

  Crie pedidos por cliente, confirme valores, gere produção conforme o plano e prepare comprovantes de entrega com lotes.

Resultado gerencial

Vendas, despesas, orçamento e rentabilidade.

• Fechar o dia: vendas, despesas e resultado

  Registre vendas e despesas da jornada e veja no resultado gerencial se o dia teve lucro ou prejuízo.

• Despesas fixas, dias de abertura e orçamento mensal

  Cadastre custos fixos e orçamento. A Miselup distribui os custos pelos dias de abertura e compara o planejado com o realizado.

• Indicadores: como ler as cores da rentabilidade

  Entenda verde, âmbar e vermelho no food cost, no pessoal, na margem e no resultado, e o que revisar semanalmente.

• Rentabilidade e Pareto: onde revisar a margem

  Consulte margem, food cost e Pareto dos ingredientes. Diferencie os custos das fichas do consumo e das vendas reais.

IA e conectores

Mise Agent, imagens, créditos e MCP.

• O que você pode pedir ao Mise Agent

  O agente de IA consulta os dados autorizados do negócio — custos, resultado e estoque — e mostra as fontes usadas na resposta.

• Créditos do Mise: o que são e como recarregar

  Cada mensagem custa 10 créditos. O plano concede um saldo mensal; se acabar, recarregue a partir de €5 pelo chat.

• Conectar Claude ou ChatGPT pelo Super MCP Conector

  Conecte um assistente externo aos dados autorizados da Miselup: custos, resultado e inventário, conforme plano e permissões.

• Gerar, melhorar e completar imagens com IA

  Gere ou melhore fotos, escolha a principal e complete fichas sem imagem em lote. Cada resultado salvo custa 100 créditos; a original é preservada.

• Mise Studio: imagens para seu negócio e suas fichas

  Crie ou melhore imagens para Google Business, Instagram, Stories e site. Baixe o resultado ou atribua a uma ficha, com orçamento antes de gerar.

• Miselup Conecta: como consultar o diretório de sistemas

  O Conecta apresenta PDVs e sistemas complementares. Uma ficha conectável indica viabilidade técnica; não significa que exista um conector com a Miselup.

• Anexos do Mise e calculadora: analisar e conferir

  Anexe imagens, PDF, DOCX, XLSX, CSV, MD ou TXT ao Mise. Confira os limites e como a calculadora é usada para trabalhar com números do negócio.

Conta e equipe

Planos, acessos e seus dados.

• Planos da Miselup e como mudar de um para outro

  Mise Essential, Mise Pro e Mise Pro APPCC: o que cada plano libera, como escolher ao entrar e como alterar ou cancelar em Assinatura e cobrança.

• Faturas, cartão e cobranças

  A assinatura é paga com cartão pelo Stripe. Veja onde baixar faturas, atualizar o cartão e resolver uma cobrança pendente.

• Baixar todos os dados do seu negócio

  Exporte receitas, ingredientes, fornecedores, inventário, APPCC e demais dados próprios em um pacote, com manifesto dos anexos disponíveis.

• Cancelar a assinatura e excluir sua conta

  A exclusão é solicitada por e-mail à Miselup. Antes, baixe os dados e cancele a assinatura: a exclusão é irreversível.

• Usuários de gestão: funções, áreas e convites

  Convide chef ou gerente para editar com e-mail e senha. Diferencie usuários de gestão da equipe por PIN e configure funções e áreas.

• Categorias, etiquetas próprias e Roadmap

  Personalize categorias, tipos de cozinha, unidades de venda e etiquetas. Consulte no Roadmap o que está em avaliação, desenvolvimento ou disponível.

Precisa de ajuda da equipe?

Conte o que precisa resolver. Para dúvidas específicas sobre legislação sanitária, tributos ou dados pessoais, fale com a equipe.