Onde criar um ingrediente novo?
Em «Produção gastronômica» → «Ingredientes», clique em «Novo ingrediente». O mínimo para salvar é o «Nome»; a «Categoria» é opcional e ajuda a filtrar depois. A Miselup também oferece um catálogo-base de ingredientes comuns: se você utilizar um ingrediente do catálogo e editá-lo, será criada sua cópia com as alterações. O catálogo original não é modificado e, a partir desse momento, você vê sua versão.
Captura em inglês. Os nomes dos controles citados neste artigo correspondem à interface pt-BR; a imagem de referência conserva o idioma inglês.
Como informar quanto o ingrediente custa?
Na seção «Preço e unidades», você responde a duas perguntas: de quem compra atualmente? e como compra e a que preço?, conforme a fatura, sempre sem IVA.
Captura em inglês. Use os nomes dos controles em português indicados no texto para acompanhar o aplicativo pt-BR.
Há dois caminhos:
- «Preço manual» — sem fornecedor: escreva o preço. É o caminho rápido para começar.
- Com fornecedor — escolha ou cadastre o fornecedor e registre seu formato de compra. Se um ingrediente tiver vários fornecedores, a Miselup identifica o mais barato e informa a economia em relação ao ativo.
Compro a granel, por quilos ou litros
Escolha o formato de compra «Por medida (a granel)» e informe o preço por unidade de medida: €/kg, €/L… É o caso de farinha a granel, carne por peso ou óleo em tanque.
Compro por embalagens: garrafas, caixas ou sacos
Escolha «Por embalagem» e preencha três dados:
- «Conteúdo de cada formato» — por exemplo,
750e sua unidade (ml). - «Unidades por formato» — quantas unidades contém: uma caixa com 6 garrafas corresponde a 6.
- O preço de compra da embalagem completa, sem IVA.
Com isso, a Miselup calcula o custo por unidade da receita: o preço interno em €/g ou €/ml utilizado nas fichas técnicas de custos. Confira as grandezas: se o conteúdo estiver em mililitros e a receita usar gramas, o aplicativo avisará. Use peso com peso e volume com volume.
Qual unidade utilizar nas receitas?
A «Unidade da receita» é a unidade em que o ingrediente aparece no cálculo de custos: gramas, mililitros, unidades… Você a escolhe na própria ficha e pode alterá-la quando quiser.
E se excluir um ingrediente já utilizado em receitas?
Nada é destruído: o ingrediente é arquivado. Ele deixa de aparecer nas buscas, mas seus itens e custos nas receitas não mudam, e você pode reativá-lo pela ficha quando quiser. Se estiver em uso, a Miselup informa em quantas receitas antes da confirmação.
Limites conhecidos
- O preço de compra é informado sem IVA: a Miselup calcula o custo líquido. O imposto pertence à fatura, não à ficha técnica de custos.
- Os fornecedores são vinculados à sua cópia do ingrediente. Se personalizar um item do catálogo, salve primeiro a personalização e abra novamente para adicionar fornecedores.