Hacia dónde va Miselup

Gestiona varios locales o marcas desde una sola cuenta.

Tu recetario y tus escandallos en el bolsillo, también sin conexión.

Un copiloto que responde sobre tus recetas, costes y escandallos y te ayuda a crear y ajustar fichas hablando.

Analiza tu carta cruzando margen y popularidad para decidir qué potenciar, rediseñar o retirar.

Identificar vía toogle si un plato, bebida o elaboración final X está activa en carta, facilita la atención sobre esa ficha con respecto a las demás en la base de datos.

Identificar vía un campo desplegable que posición en las ventas ocupa X elaboración final. 1ero, 2do. 3ro. ... Esto ayudará a determinar que platos menos vendidos en la base de la pirámide necesitan mejoras, sustitución o eliminación directa de carta.

Presupuesta eventos de catering (cliente, fecha, pax y logística) componiendo menús y buffets, con coste por comensal.

Contenido y funciones adaptados a cada país — moneda, fiscalidad y terminología locales —, empezando por México, Argentina, Chile, Colombia y EE.UU.

Una pregunta rápida en el alta para conocer mejor a nuestra comunidad y mejorar lo que más os ayuda a descubrirnos.

Miselup produce el precio; tu programa de facturación produce el documento (factura, impuestos, VeriFactu). Estamos estudiando cómo conectar los dos mundos sin dobles tecleos, empezando por Holded: es el estándar de mercado en España y el único ERP con conector MCP oficial, igual que Miselup tiene el suyo. La primera fase es una prueba técnica real (MCP↔MCP) para publicar solo lo que funcione de verdad. Sin acuerdos comerciales con ninguna marca: recomendamos por criterio técnico.

Al subir o bajar de plan, tu suscripción se ajustará al instante y con prorrateo automático: un solo pago, sin suscripciones duplicadas y sin pasos manuales en el portal de pago.

Una «zona de peligro» en Empresa para que el propietario borre su cuenta y todos sus datos al instante, con confirmación, aviso de lo que se pierde y exportación previa de tus datos. Hoy este derecho ya se atiende escribiendo a info@miselup.pro.

Guarda la hoja de alérgenos tal y como se entregó para cada evento: si una receta cambia después, sabrás exactamente qué versión se envió, cuándo y a quién — y qué eventos tienen la hoja desactualizada.

Un asistente conversacional en la web y en tu panel que responde al momento cualquier duda sobre Miselup — cómo montar tu primer escandallo, qué incluye cada plan, cómo activar tu plan APPCC — y, cuando lo necesites, te pone en contacto directo con una persona del equipo. Acompañado de un centro de documentación público con guías paso a paso de cada módulo.

Genera fichas técnicas, escandallos y variaciones de plato con IA, partiendo de tu propio catálogo.

Mejora con IA las descripciones de ingredientes, menaje y técnicas directamente desde la ficha.

Habilitar funciones IA de importación de recetas en todos los planes

El campo "Categoría" al crear una elaboración intermedia o final (donde aparece el placeholder "Salsa, Fondos, Masa") no debe ser texto libre, sino un desplegable con opciones preconfiguradas, igual que "Tipo de cocina". Esto evita duplicados por errores o sinónimos (ej. "sopas" vs "sopa"). Además, falta una sección de configuración donde el usuario —gratuito o de pago— pueda editar todos los desplegables: añadir o quitar tipos de cocina, categorías, unidades y formatos (actualmente solo hay kg, l, ml y unidad).

Los precios de referencia del catálogo de serie están en euros. Estamos convirtiéndolos automáticamente a la moneda de tu negocio, con tasas de cambio que ya se actualizan solas cada semana.

Al crear tu cuenta ahora eliges tu país y todo se configura solo: el prefijo del teléfono, la moneda de tus costes y el huso horario de tus registros. Nada de cuentas que nacen «en España» por defecto — si tu negocio está en Santo Domingo, en Buenos Aires o en Ciudad de México, Miselup lo sabe desde el primer minuto. Y la pregunta del tipo de negocio ahora habla tu idioma: cafetería, heladería, dark kitchen, food truck, catering… en lugar de una lista técnica.

Al marcar un pedido como entregado, Miselup ya descuenta tu almacén: primero los lotes del albarán y el resto por caducidad (FEFO), sin descontar dos veces. Estrena además la salida por consumo —separada de la merma, para que tu % de desperdicio no mienta—, el botón «Editar lote» y un centro de ayuda que entiende cómo hablas de tu estocaje. Nacido de la pregunta de una clienta real.

Tarjetas plegables para leer cada columna de un vistazo, y cada entrega con su fecha de implementación en hora de Madrid — exacta a partir de hoy; el histórico, aproximado al mes.

Si trabajas en inglés, Miselup ahora te habla en inglés de punta a punta: la secuencia de bienvenida (19 correos a lo largo de 6 meses), los avisos de pago y de APPCC, el checkout y las facturas de Stripe, el código de acceso al registrarte, el portal de tu equipo, y lo que el producto escribe por ti (pasos de receta generados con IA, importes y formatos). Y el conector de Claude (MCP) responde entero en tu idioma: importes como €12.50, avisos y mensajes en inglés. El panel ya era bilingüe; ahora lo es todo Miselup.

Tu equipo ya no solo consulta recetas: registra los controles APPCC del día desde el móvil de la cocina — conservación, limpieza, alérgenos, agua… — y cada registro queda firmado con su nombre, juzgado al instante contra el criterio vigente y a salvo en el libro que ve el inspector. La pantalla dice la verdad: enseña las tomas que ya pasaron de hora y cuántos registros lleva cada control hoy, sin verdes de cortesía.

Diez preguntas de un vistazo al activar el plan —¿cocináis al vacío?, ¿dais de comer a población vulnerable?, ¿prometéis platos «sin» un alérgeno?…— que quedan declaradas en tu manual de autocontrol. Tres de ellas deciden por normativa si tu plan puede acogerse al régimen simplificado, y el libro enseña el perfil declarado para repasarlo antes de firmar.

Nueva herramienta pública: introduce precio de compra, peso bruto y peso neto, y obtén el % de merma, el rendimiento y el coste real por kilo neto — el dato que tu escandallo necesita. Con guías nuevas del blog sobre mermas y rendimiento.

Todo lo que haces en el dashboard, también desde tu agente de IA: plan, empresa, equipo, export de datos, roadmap y catálogo. La matriz de paridad está completa.

Cada trabajador ve solo las categorías de recetas que tú decidas, con efecto inmediato al cambiarlas. Y las recetas ganan el interruptor «Visible para el equipo».

Precio por unidad base comparable y congelado en cada registro: subidas y bajadas señalizadas por proveedor, sin falsas alarmas entre formatos distintos.

Al reponer, Miselup elige el mejor proveedor para cada ingrediente (el activo, el preferido o el más barato por unidad) y genera un pedido por proveedor. Y al recibir, si el precio cambió, tu tarifario y el histórico se actualizan solos.

La ficha de cada ingrediente ordena tus proveedores por precio por unidad base (€/kg, €/L…) y señala el más barato, con el ahorro frente al activo. Además, cada cambio de precio queda registrado con su fecha y origen.

La baja de un trabajador corta su acceso al instante. Y dar acceso ahora toma segundos: código QR imprimible para la cocina, botón de compartir por WhatsApp y portal completo en español e inglés.

P&L diario, inventario y lotes con trazabilidad, temperaturas APPCC, producción y compras — ahora también desde tu asistente de IA. Tu agente puede cerrar el día, mover stock con caducidades (FEFO), producir con lotes y recibir pedidos de compra.

Ya puedes borrar de verdad lo que no esté en uso (recetas, ingredientes, elaboraciones, cartas, eventos, proveedores…) con avisos claros de qué lo bloquea; lo referenciado se archiva y se restaura con un clic. Mismo comportamiento en el panel y en el conector MCP, que llega a 93 herramientas.

El módulo de eventos completo llega al conector MCP: crea la hoja del evento, fija su menú y su logística, versiona presupuestos, confirma con el coste congelado y registra los reales del servicio — 23 herramientas nuevas, de 61 a 84.

Tu agente de IA (Claude y compatibles) ya puede gestionar clientes, tarifas pactadas y pedidos de venta de principio a fin: crear el pedido, confirmarlo con precios congelados y generar la orden de producción consolidada, todo desde el chat.

Registra pedidos de tus clientes con sus tarifas pactadas, genera la orden de producción con conversión de formatos, traza los lotes de salida y entrega con albarán imprimible.

Tu asistente de IA ya puede crear y gestionar cartas, menús y buffets, recalcular sus costes y administrar los vocabularios del catálogo: 44 herramientas en total.

Nueva sección Eventos en el módulo Oferta: gestiona bodas, empresas y celebraciones sobre tus menús y buffets — cliente, pax garantizado, logística costeable (transporte, personal, equipo), hoja del evento con run-of-show, menús dietéticos, calendario de pagos con señal y packing list. El escandallo del evento te da el coste por invitado facturado y congela el precio contractual al confirmar.

La ficha de cada plato declara ahora TODOS sus alérgenos, incluidos los que aportan las elaboraciones intermedias anidadas a cualquier profundidad. Se aplica en las fichas, la ficha imprimible y el CSV, los enlaces públicos, el Modo Equipo y el conector MCP, que además detalla los alérgenos de cada elaboración del escandallo. Seguridad alimentaria primero: si una lectura pudiera quedar incompleta, el sistema lo avisa.

Primer conector MCP en un software de gestión de hostelería: pregunta a Claude Desktop o Claude Code por tus escandallos, tu P&L o tu inventario, y da de alta proveedores e ingredientes hablando. En acceso anticipado — pídelo desde el dashboard.

Tu asistente de IA ya busca en todo el catálogo, lee fichas y escandallos completos, gestiona el tarifario de proveedores, los formatos de venta, técnicas, menaje y etiquetas, y restaura lo archivado: el ciclo completo del consultor sin tocar el panel.

El conector ya crea, edita, clona y archiva elaboraciones intermedias y finales, técnicas y menaje desde tu IA, con recálculo de costes y límites por plan.

Base de datos de materia prima con alérgenos UE, precios de referencia y fotos reales — lista para usar desde el primer día.

Coste por ración con mermas, conversión de unidades y elaboraciones anidadas; PVP y margen sugeridos al instante.

Ya disponible: una URL (mcp.miselup.pro), tu usuario y contraseña, y listo — sin instalar nada. Conéctalo desde tu cliente compatible con MCP; más asistentes según vayan adoptando el estándar.

El cierre de cada día con tu beneficio o pérdida real, presupuesto vs. realidad y punto de equilibrio — para saber si ganas dinero, no solo si el escandallo cuadra.

Tu equipo consulta fichas y escandallos desde la cocina con un PIN, sin ver datos sensibles de la cuenta.

Registro de lotes y controles de seguridad alimentaria listos para inspección.

Comparte cualquier ficha por WhatsApp o email con un enlace; tú decides si muestra precios y si se puede escalar.

Planes Gratis, Esencial y Pro con pago seguro y facturación automática, mensual o anual (el plan anual son 10 meses por 12).

Precios por proveedor con histórico de cambios para tener el coste siempre al día.

El vigilante revisa el registro cada 15 minutos y envía UN email por establecimiento con las temperaturas fuera de rango, las desviaciones del libro y los registros que tocaban y no constan (respetando el huso de cada sede). Cada aviso se envía una sola vez.

Controla existencias por ubicación con avisos de stock bajo y caducidades para evitar roturas y desperdicios.

Produce salsas y bases descontando ingredientes del stock automáticamente y dando de alta con lote y caducidad.

Recuenta físicamente por ubicación desde el móvil y ajusta el stock con la desviación valorada en euros al instante.

Calcula automáticamente qué comprar y qué producir para volver al nivel objetivo, generando tu lista de la compra.

Rentabilidad por plato, familia y periodo para decidir con datos tu carta.

Calculadoras online gratuitas de food cost, PVP y margen, coste por copa y escalado de recetas sin necesidad de registro.

Descarga plantillas Excel gratuitas de escandallo, ficha técnica y carta de alérgenos con los 14 de la UE y su guía de uso.

Esta misma página: transparencia total de lo que viene, lo que estamos construyendo y lo ya entregado.

Al lado del botón añadir ingrediente, tanto en elaboración intermedia como final debo poder tener dos botones no uno, dos uno para crear un nuevo ingrediente y adjuntarlo directamente a "Ingredientes y costes" y tambíén otro botón para poder crear "Elaboraciones intermedias" sobre la marcha y también poder adjuntarlo, esto es para evitar tener que ir a la pagina donde se tendrían que crear desde cero y evitar perder el flujo de trabajo con estas acciones solo se esta creando la ficha con el nombre, luego que termine el flujo de agregar ingredientes a la sección y le de guardar, puedo ir y buscar los que acabo de crear desde los botones directos anteriores y terminar de cargarle datos y parametros para que queden listos para usar. Esto es para cuando necesito agregar ingredientes que no esten en la base de datos de ingredientes y productos y agilizar la creación cuando sea manual de elaboraciones intermedias y finales.

Registra la temperatura de cámaras, neveras y congeladores con semáforo automático ok/alerta y acción correctiva. Tu control de temperaturas APPCC, desde el móvil.

Genera pedidos a proveedores desde tus recetas y consumos previstos.

Planifica y reparte las preparaciones del día entre tu equipo.

Compón la carta à la carte de tu local llamando a tus elaboraciones finales, con coste y margen de cada plato.

Arma menús de precio cerrado por comensal (Navidad, eventos, grupos) con coste de paquete y PVP recomendado.

Calcula el coste por comensal de tus buffets a partir de las bandejas gastronorm, con escalado real por cantidad.

Cada negocio trabaja en su propia moneda. Precios de compra, escandallos y PVP se muestran en la moneda de tu empresa (peso dominicano, peso argentino, dólar, peso mexicano… además del euro).

Hemos reducido de forma notable los tiempos de carga y de guardado en todo el mundo, acercando el servidor a la base de datos. Se nota especialmente en Latinoamérica y España.

Los más de 1.400 ingredientes, elaboraciones, técnicas, menaje, alérgenos y categorías del catálogo de serie están ahora traducidos al inglés. La plataforma los muestra en tu idioma y el buscador entiende ambos: escribe «butter» y encuentra la mantequilla.

El registro APPCC pasa de ser una lista de temperaturas a ser documentación sanitaria: una lectura ya no se puede editar ni borrar, ni siquiera por el titular de la cuenta. Cada medición queda firmada por quien la tomó, fechada por el servidor y juzgada contra el rango que regía EN ESE MOMENTO, congelado en la propia fila — así que cambiar hoy el rango de una cámara no reescribe su pasado. El informe imprimible declara el periodo, la zona horaria, el criterio aplicado a cada lectura y quién la registró. Si te equivocas al teclear, puedes anular la lectura dentro de las 72 h siguientes explicando el motivo: no se borra, queda tachada con tu nombre y su explicación, y la incidencia sigue contando en el informe. Declarar el rango de cada punto de control es ahora obligatorio, con las cotas del RD 1086/2020 (frigorífico, congelador y mantenimiento en caliente ≥63 °C).

La cabecera del informe imprime ahora el establecimiento y su número de registro sanitario, que es lo que un inspector busca primero: el registro es por establecimiento, no por empresa. Lo declaras tú desde Ajustes de empresa —número, si es autonómico o RGSEAA, y tu comunidad autónoma— y si no lo has declarado, la propia pantalla te avisa de que el informe todavía no te identifica. Y las horas del documento dejan de depender del ordenador desde el que imprimes: se fechan en la zona horaria de tu establecimiento, así que una lectura de las 23:30 ya no cambia de día según quién saque el papel.

Activa tu plan y te quedan montados los puntos de control con su frecuencia y su criterio. Registra limpieza y desinfección, control de plagas, formación del personal, recepción de mercancías, control del agua, alérgenos y la temperatura interna del producto por lote — con el parte de la empresa de plagas y el certificado del curso adjuntos, guardados en privado. El libro te dice qué registro FALTA y desde cuándo, y cada registro guarda contra qué criterio se juzgó y quién lo firmó.

El informe imprimible ya no enseña solo las temperaturas: sale el libro completo del periodo —limpieza y desinfección, plagas, formación, recepción, agua, alérgenos y lo que tengas activo—, con qué criterio se juzgó cada registro, quién lo hizo y a qué hora entró en el sistema. Debajo, los huecos del periodo (aunque no haya ninguno, lo dice) y el anexo de anulaciones con su motivo. Un Ctrl+P y tienes el documento que le enseñas al inspector.

Si alguien marca «sí» donde iba «no», ya se puede corregir: se anula con un motivo tipificado y una explicación, dentro de las 72 h siguientes y con un tope de tres al día. El registro original NO se borra: se queda tachado, con el motivo y tu nombre a la vista en el documento. Y si era una desviación, sigue contando como incidencia — anular corrige el dato, no limpia el historial. Es lo que un inspector espera encontrar.

Tu plan ya se puede aprobar desde la app: pasa de borrador a VIGENTE con su número de edición, firmado con tu nombre y la fecha, y con la próxima revisión fijada a un año. La edición anterior se archiva sola, así que siempre queda claro qué manual estaba en vigor cada día. Un plan en borrador no es un manual de autocontrol; ahora el tuyo lo es.

Hay controles que ninguna norma cifra —la temperatura de cocción, la recepción, el agua—, y aquí no nos inventamos un número que luego tendrías que defender. Esos controles nacen marcados como pendientes de definir, diciéndolo claramente en vez de dar por bueno lo que no pueden juzgar, y tú declaras tu criterio con la justificación en la que te basas. En cuanto lo haces, el control se activa y empieza a juzgar de verdad: un «no» abre desviación y te pide la acción correctiva.

Estrena la sección Consumibles: da de alta cajas, envases, etiquetas, film o desechables con su precio, su formato de compra y su proveedor, igual que un ingrediente. En cada receta, el bloque «Consumibles, desechables y otros gastos» suma al coste total lo que se va con el plato —por unidades o como gasto libre con concepto e importe—, y el food cost se sigue calculando solo sobre la materia prima, para que tu margen sea el real sin perder la referencia del sector. Donde más se nota: catering y delivery, donde el envase es una parte seria del coste de cada servicio.

Un ingrediente sin precio ya no cuesta 0 € en silencio: la ficha, el listado, el escandallo, el CSV y la ficha imprimible lo marcan con «Sin precio», el coste total te avisa de que está infravalorado, y el chequeo de salud de tu cuenta te dice cuántas fichas te quedan por valorar. Un 0 € puesto a propósito no se marca: solo la ausencia real.

La ficha de cada elaboración estrena la sección «Dónde se usa» (platos y elaboraciones que la llevan), el plato enseña en qué cartas, menús o buffets está, y al archivar cualquier ficha la app te dice en cuántas recetas sigue viva — sin bloquearte y sin tocar ningún coste. Adiós a abrir las fichas una a una para saber si algo se puede retirar.

Al guardar una receta cuya composición cambia, ves al momento qué alérgenos entran y cuáles salen — y si la ficha PIERDE una declaración, el aviso es rojo: en catering la hoja de alérgenos ya entregada para un evento no se corrige sola. También al revés: si quitas un alérgeno a un ingrediente, la app te dice cuántas recetas dejan de declararlo.

«Descargar todos mis datos» ahora incluye TODO lo tuyo: mermas, el módulo de consumibles, las tarifas vigentes de tus proveedores, el libro APPCC en vigor, los alérgenos declarados, las fotos y tus conversaciones con Mise — 92 tablas. Sin secretos dentro (los PIN del portal de equipo no viajan en ningún fichero) y, si alguna tabla no se pudiera leer, el fichero lo dice en vez de callar.

Define mermas por ingrediente (pelado, escurrido, deshuesado…) para que el coste por ración refleje el rendimiento real, no el peso bruto. Y son a prueba de ediciones: cambiar el precio o los alérgenos de un ingrediente jamás rompe las mermas de tus recetas, y si quitas una merma que alguna receta usa, la app te avisa de cuáles.

Hemos auditado los más de 1.200 ingredientes del catálogo de serie contra precios reales de mercado (mayoristas y distribuidores de hostelería en España) y corregido los que estaban desviados — incluidos algunos con errores de magnitud heredados de la siembra inicial. Los escandallos que usaban esos precios de referencia se han recalculado automáticamente, en cadena y hasta el último plato. Tus precios propios y los de tus proveedores no se han tocado: esta revisión solo afecta al precio de referencia que se usa cuando aún no has puesto el tuyo.