Registrar temperaturas de cámaras y congeladores

¿Dónde registro la temperatura de una cámara?

En el menú lateral, grupo «APPCC» → «Temperaturas»: la pantalla «Control de temperaturas». Cada equipo que tengas dado de alta aparece en su propia tarjeta, con su rango y su última lectura.

Para registrar una temperatura APPCC:

1. Busca la tarjeta del equipo (cámara, nevera, congelador, mantenedor…).
2. Escribe la temperatura en el campo «°C ahora».
3. Mira la etiqueta que aparece al lado mientras escribes: «en rango», «fuera de rango» o «sin criterio».
4. Pulsa «Registrar».

La lectura queda guardada con la hora y el autor que sella el sistema, y con el veredicto congelado contra el rango que ese equipo tenía en ese momento. No se recalcula después, ni aunque cambies el rango.

¿Qué hago si la temperatura sale fuera de rango?

Cuando lo que tecleas se marca «fuera de rango», la app abre debajo el campo «Acción correctiva (ej. revisar motor, trasladar género…)», de hasta 300 caracteres. Escribe qué se hizo con el género y con el proceso y luego pulsa «Registrar»: es exactamente lo que un inspector busca después de cada alerta.

Además, esa lectura genera un aviso por correo electrónico. Cómo funcionan esos avisos está en /ayuda/avisos-y-huecos-appcc/.

¿Qué significa cada estado de una lectura?

• «correcta» — la lectura cae dentro del rango del equipo.
• «alerta» — se sale del rango: cuenta como incidencia en el informe.
• «sin criterio» — el equipo no tiene rango declarado, así que la lectura se guarda pero no acredita conformidad. Declárale un rango al equipo.
• «anulada» — la lectura se corrigió anulándola; sigue en el libro, tachada.
• «pendiente de nueva lectura» — la última se anuló y nadie ha vuelto a medir.

¿Puede mi equipo registrar temperaturas desde el móvil?

Sí, desde el portal de equipo: cada cocinero entra con el enlace de la cocina y su PIN de 4 dígitos, y en la sección «APPCC» ve «Lo que toca hoy» con los puntos de control de tu plan.

1. El cocinero abre el enlace del equipo y teclea su PIN.
2. Entra en «APPCC».
3. Busca la tarjeta del punto de control (por ejemplo, «Temperatura de cámara») y pulsa «Registrar».
4. Rellena los campos del formulario y guarda.

En cada tarjeta ve además las tomas que ya pasaron de hora, con la hora a la que vencía cada una, y cuántos registros lleva hechos hoy ese punto. Cómo se reparten enlace y PIN está en /ayuda/invitar-a-tu-equipo-url-y-pin/.

¿Cómo veo el historial de temperaturas y lo imprimo?

Debajo de los equipos, la pantalla «Control de temperaturas» muestra «Últimas lecturas». Para el historial completo pulsa «Ver informe completo y exportar»: llegas al «Informe de temperaturas», donde filtras por equipo, por estado («En rango» / «Alertas») y por fechas con «Desde» y «Hasta», y de ahí sacas «Exportar CSV» o «Imprimir / PDF».

Límites conocidos

• Miselup no lee sondas ni sensores: la temperatura se teclea. No hay monitorización continua, ni avisos por SMS, WhatsApp o notificación push.
• Un equipo sin rango no acredita nada: sus lecturas salen «sin criterio». El arreglo es declararle mínima y máxima al equipo.
• El portal de equipo escribe en el libro de registros, no en la pantalla «Control de temperaturas» del panel. Las dos cosas salen juntas en el mismo informe impreso, pero son dos listados distintos en pantalla.
• El informe muestra las lecturas más recientes, no el historial entero cuando es muy largo; el propio documento imprime ese aviso. El workaround es acotar el periodo con «Desde» y «Hasta».