La ficha técnica: foto, pasos, menaje y técnicas

¿Qué es la ficha técnica en Miselup?

La ficha técnica es la misma receta que ya has escandallado, pero con todo lo que la cocina necesita para reproducirla: imagen, tiempos, pasos, presentación, menaje, técnicas y alérgenos. No es un documento aparte: se rellena en el mismo formulario del plato o de la elaboración, y de ahí sale tanto la pantalla como el papel (Miselup lo titula literalmente «Ficha técnica»).

¿Cómo le pongo foto y vídeo a una ficha técnica?

El bloque se llama «Imágenes y media» y aparece en la ficha una vez la has guardado — si la receta es nueva verás el aviso «Guarda el elemento para activar imágenes, vídeos y documentos».

• Imagen principal — es la que sale en los listados y en la ficha impresa. Súbela con «Subir la imagen principal»; luego puedes cambiarla.
• Otras imágenes — el resto de fotos: cortes, montaje, resultado final. Cualquiera de ellas puede pasar a principal con «Marcar como principal».
• Vídeos — se añaden por URL de YouTube o Loom; el propio campo avisa de que «el primero se ve en miniatura».
• Documentos — PDF o Word subidos y enlaces a Google Docs, Sheets, Slides o cualquier documento externo.

¿Dónde escribo los pasos y el emplatado?

En un plato, la sección «Preparación y presentación» de la ficha técnica tiene dos campos separados a propósito (en una elaboración intermedia el bloque se llama simplemente «Preparación»):

1. «Instrucciones» — el proceso, paso a paso. Es lo que en la ficha impresa sale bajo «Preparación».
2. «Presentación / emplatado» — cómo se monta y se saca. Aparece en la pantalla como «Presentación» y en el papel como «Presentación y emplatado».

Hay además un campo de «Notas internas» para lo que solo os interesa a vosotros; en la ficha se muestra como «Notas y observaciones».

¿Cómo indico las raciones y los tiempos?

• Las raciones se declaran en «Unidades de venta» en un plato (Elaboración final) y en «Rendimiento» en una elaboración intermedia. Es la base sobre la que se calcula el coste por ración y sobre la que se escala la receta.
• Los tiempos van en «Prep. (min)» y «Cocción (min)», en minutos. La ficha los resume en el bloque «Tiempo» con las etiquetas «prep.» y «cocción».
• El «Resumen» es la frase que sale como subtítulo de la receta.

¿Cómo añado el menaje y las técnicas de una ficha técnica?

Son dos bloques con buscador propio:

• Menaje — el botón es «Asociar menaje» y el bloque te dice qué esperar: «Añade lo que esta receta necesita: maquinaria, utensilios, el plato del emplatado, consumibles…». Si buscas algo que no existe todavía, Miselup te manda a crearlo antes en Menaje.
• Técnicas — el botón es «Asociar técnicas» y el consejo viene de fábrica: «Añade las 3-4 técnicas clave que esta receta enseña». En la ficha salen bajo «Técnicas de la receta» y cada una lleva a su propio glosario con descripción, dificultad y vídeo.

También puedes clasificar la ficha con etiquetas (vegano, picante, de temporada, TOP ventas…) para filtrar después en los listados.

¿Cómo ve mi equipo la ficha técnica?

Activando «Visible para el equipo» en la ficha. El propio ajuste explica el alcance: «el equipo puede abrir esta ficha en el portal /equipo (sin precios ni costes)». Es el recetario de solo lectura al que entran con su URL y su PIN —lo tienes en /ayuda/invitar-a-tu-equipo-url-y-pin/— y llega con cantidades escalables, pasos, técnicas, menaje, alérgenos, vídeos y los documentos asociados.

Para llevarla al papel o a un enlace público, tienes /ayuda/exportar-e-imprimir-fichas/.

Límites conocidos

• El bloque de media no se activa hasta guardar la receta: primero guarda, después sube foto y vídeos.
• Si la receta viene del catálogo de Miselup, hay que personalizarla (guardar tu copia) para poder añadirle media propia.
• Los vídeos se enlazan por URL (YouTube, Loom…), no se suben como fichero.