El módulo APPCC de Miselup: qué hace y qué no

¿Qué es el módulo APPCC de Miselup?

Es la parte de Miselup con la que llevas tu autocontrol sanitario sin papeles. Tiene cuatro piezas encadenadas:

• El plan — tu manual de autocontrol dentro de la app. Nace «en borrador», y cuando lo firmas pasa a «vigente» con su número de edición.
• Los puntos de control — cada sitio o tarea que el plan vigila: una cámara, la recepción de mercancía, la limpieza.
• Los registros — lo que se anota cada día en cada punto, con su veredicto.
• El libro y el informe — el documento del periodo, filtrable, imprimible y exportable.

¿Miselup me hace el plan APPCC o me asesora?

No. Miselup es una herramienta de registro: te da el sitio donde anotar, el formato en el que queda guardado y el documento para imprimirlo. No es una asesoría sanitaria y no decide por ti qué peligros tiene tu cocina ni qué cifras debe cumplir cada control.

Eso se nota en cómo está hecha la app: cuando un control no tiene una cifra declarada, Miselup no se la inventa — te la pide a ti en la ventana «Definir criterios», y la imprime en el documento como criterio de tu establecimiento, con la justificación que tú escribas al lado. Quien decide esas cifras eres tú o tu asesor.

¿Dónde encuentro el APPCC dentro de la app?

En el menú lateral, grupo «APPCC», con dos pantallas:

1. «Temperaturas» — la pantalla «Control de temperaturas»: das de alta equipos con su rango y registras lecturas.
2. «Registros» — el «Libro de registros»: el plan, «Lo que toca hoy», los puntos de control y el libro del periodo.

Desde el libro se llega al informe, que es el papel que se le entrega a un inspector.

¿Qué necesito antes de empezar con el APPCC?

1. Una sede declarada. El registro sanitario es por establecimiento, así que el plan cuelga de una sede: si no tienes ninguna, la app te manda a los datos de empresa con el botón «Ir a datos de empresa».
2. Un perfil de actividad (restaurante, obrador, cocina central, catering de eventos, colectividad sensible…): de ahí salen los puntos de control que se dan de alta y el nivel de rigor del plan.
3. Un responsable con nombre. Sin nombre, la app no deja aprobar el plan.

¿A quién le sirve el módulo APPCC?

• Al responsable o titular, que activa el plan, define los criterios, revisa el libro y saca el informe.
• Al equipo de cocina, que registra desde el móvil en el portal de equipo — con el enlace de la cocina y su PIN — sin entrar en el panel de gestión.
• Al inspector, que ve un documento con los registros del periodo, su autor, los huecos y el anexo de correcciones.

¿Depende de mi suscripción?

Leer, imprimir y exportar tu libro no depende nunca de la suscripción: es tu documentación sanitaria y sigue entera aunque cambies de plan. Lo que la suscripción decide es qué registros nuevos puedes añadir: las temperaturas están en la suscripción Pro y el resto de registros (recepción, limpieza, plagas, formación, alérgenos, agua) en la suscripción Cumplimiento. Las condiciones de cada una, en miselup.pro/precios.

Límites conocidos

• Miselup no valida legalmente tu plan. Describe, guarda e imprime lo que tú registras; la responsabilidad del contenido del autocontrol es de tu establecimiento.
• Sin sensores. Las lecturas se teclean: no hay sondas conectadas ni monitorización continua.
• No todos los tipos de registro tienen formulario todavía. Los que aún no lo tienen aparecen marcados como «Captura en preparación»; los demás se registran con normalidad.