Calculadoras y plantillas gratuitas de la web: cuál usar y cuándo pasar a la app

¿Qué calculadoras y plantillas gratuitas hay en la web?

En la web pública de Miselup hay recursos gratuitos que no son funciones de la app: sirven para sacar una cuenta rápida o empezar con un archivo. Las calculadoras y las plantillas Excel están en miselup.pro/herramientas/; la plantilla APPCC, en la sección de APPCC (enlace más abajo).

Son seis calculadoras y cuatro plantillas descargables, más la misma calculadora de food cost para seis comidas.

¿Piden registro o email?

Recurso	¿Te pide datos?
Calculadoras	No. La propia página las presenta «sin registro»: escribes las cifras y ves el resultado al momento.
Plantilla de plan APPCC en blanco	No hay formulario: la página tiene un botón de descarga directa.
Plantillas Excel (escandallo, ficha técnica, carta de alérgenos)	Sí. Piden nombre, email y aceptar un consentimiento para recibir la plantilla y comunicaciones de Miselup. Al enviar el formulario te lleva a una página con el botón de descarga.

¿Qué hace cada calculadora?

Todas calculan en tu navegador con las cifras que escribes.

Calculadora	Para qué sirve	Dirección
Calculadora de food cost	Pones el coste de la materia prima y el PVP con IVA (eliges 0, 10 o 21 %). Te da el food cost %, el PVP sin IVA y el margen bruto por unidad, con un semáforo.	/herramientas/calculadora-food-cost/
Calculadora de precio de venta	Al revés: partes del coste por ración y de un food cost objetivo (de 20 a 45 %) y te da el PVP recomendado, el PVP sin IVA, el margen y el multiplicador equivalente.	/herramientas/calculadora-precio-venta-plato/
Calculadora de coste por copa	Precio y volumen de la botella, ml por copa, merma y extras (hielo, guarnición). Te da copas por botella, coste por copa, pour cost y, si pones el precio de la copa con IVA, el margen (descuenta un IVA fijo del 21 %).	/herramientas/calculadora-coste-por-copa/
Calculadora de escalado de recetas	Raciones de la receta, raciones que necesitas y una tabla de ingredientes que puedes ampliar. Calcula el factor y las cantidades escaladas.	/herramientas/calculadora-escalado-recetas/
Calculadora de punto de equilibrio	Facturación mensual neta, food cost, otros costes variables, gastos fijos y días operativos. Te da el punto de equilibrio al mes y al día, el margen de contribución y si ganas o pierdes.	/herramientas/calculadora-punto-de-equilibrio/
Calculadora de mermas y rendimiento	Precio de compra por kilo, peso bruto y peso neto aprovechable. Te da la merma %, el rendimiento, el coste real por kilo neto, el factor de corrección y lo que pierdes en la compra.	/herramientas/calculadora-mermas/

¿Hay calculadoras de food cost por tipo de comida?

Sí. La calculadora de food cost tiene una página para cada comida, con contenido propio: pizza, hamburguesa, tacos, sushi, kebab y paella.

¿Qué plantillas descargables hay?

• Plantilla de escandallo en Excel: un archivo .xlsx de tres hojas (escandallo con fórmulas, tabla de mermas y portada con guía). Calcula merma, coste por ración y PVP. /herramientas/plantilla-escandallo-excel/
• Plantilla de ficha técnica: un .xlsx de tres hojas (ficha técnica con coste y escalado, alérgenos con los 14 de la UE y portada con guía). /herramientas/plantilla-ficha-tecnica/
• Guía de alérgenos para cartas, con plantilla: un .xlsx de dos hojas, la matriz de elaboraciones por los 14 alérgenos y una portada con guía. /herramientas/guia-alergenos-cartas/
• Plantilla de plan APPCC en blanco: identificación del negocio, espacio para las doce tareas del plan y tablas vacías de peligros y puntos críticos de control. Se imprime o se descarga en HTML para abrirlo en Word. Está en /appcc/plantilla-plan-appcc/.

La plantilla APPCC es una hoja para completar: su página avisa de que hay que confirmar la normativa aplicable y aprobar el plan antes de usarla, y de que no acredita que los controles se hayan ejecutado.

¿Qué cambia cuando paso de la calculadora a la app?

Las calculadoras y plantillas resuelven una cuenta o un archivo suelto; la app mantiene todo conectado. Diferencias reales:

• Una cifra a mano frente a un escandallo vivo. En la calculadora de food cost escribes tú el coste. En Miselup el coste sale de las líneas de la ficha y de los precios de tus ingredientes, y se recalcula cuando cambia un precio (mira Tu primer escandallo en 10 minutos).
• Merma por ingrediente, no por compra. La calculadora de mermas resuelve una compra concreta. En la app defines la merma del ingrediente y las fichas costean lo que compras de verdad (mermas del ingrediente).
• Escalar sin perder la receta guardada. Escalar en la app recalcula la ficha entera, con sus mermas y consumibles, y, con Mise Pro, llevarla a producción (escalar raciones y producir).
• Alérgenos heredados. En la plantilla marcas la matriz a mano y la actualizas tú. En la app declaras los alérgenos en el ingrediente y cada elaboración hereda los suyos (alérgenos: declararlos una vez).
• Equilibrio con tus datos reales. La calculadora de equilibrio es una estimación mensual orientativa. En Gestión P&L, que está en el plan Mise Pro, cargas tus gastos fijos y tus ventas del día (gastos fijos y presupuesto).
• APPCC con registros. La plantilla en blanco es un papel. El módulo APPCC guarda registros con autor y fecha (qué es el módulo APPCC).

¿Cuándo me conviene pasar a la app?

Quédate con las calculadoras si solo quieres comprobar un precio o una cuenta puntual. Piensa en la app cuando:

• tienes más de unas pocas elaboraciones y los precios de compra cambian;
• te cuesta mantener varios Excel iguales, uno por receta;
• quieres que los alérgenos, los costes y los márgenes se actualicen solos;
• necesitas saber cada día si ganas o pierdes, no solo a final de mes.

Para trabajar en la app hace falta un plan: crear la cuenta es gratis, pero usar Miselup requiere contratar uno. Los planes son Mise Esencial, Mise Pro y Mise Pro APPCC; los compara planes de Miselup y cómo cambiar.

Preguntas frecuentes y casos límite

¿El semáforo de la calculadora es el mismo que el de la app? No. La calculadora de food cost marca «excelente» hasta el 25 %, «en el rango objetivo» hasta el 35 %, «ajustado» hasta el 40 % y «demasiado alto» por encima. En la app, el food cost de los formatos de venta se colorea en verde hasta el 30 %, ámbar hasta el 40 % y rojo por encima. Si comparas, usa la referencia de cada herramienta (food cost y margen).

¿Cuenta el IVA igual? No. La calculadora de food cost te pide el PVP con IVA y lo descuenta por ti. El escandallo de Miselup trabaja en neto: precios de compra y de venta sin IVA.

¿Qué pasa con mis datos de la calculadora? Las calculadoras operan con lo que escribes en la página. Si pasas a la app, da de alta allí tus ingredientes y precios; para meter recetas ya escritas, mira el importador: no sube un Excel directamente, así que expórtalo antes a CSV o PDF.